Главный соус в японской кухни. Вкус: Темно-карамельного цвета, очень густой, с нежным послевкусием. Он создается по традиционной рецептуре на основе соевого соуса натурального брожения, придает блюду пикантную копченую нотку со сладко-соленым послевкусием. Подходит к: курице, рыбе, лапше, овощам или жареному мясу.