Пароконвертомат электрический Flexi Combi MagicPilot 10.1

MKN
FKE11MP

Страна: Германия

Тип управления: автомат

lwh: 997x799x790 mm

Weight: 145000 g

ОПИСАНИЕ
ТРЕБОВАНИЯ ПО ПОДКЛЮЧЕНИЮ
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ
АКСЕССУАРЫ

ОПИСАНИЕ

Модель FKE11MP
Тип питания электрический
Тип управления: автомат
Мощность 15.9
Температура 30 - 300°C
Вместимость 10 x GN1/1
Размеры 997x799x1060 mm
Вес 145 kg
Напряжение 400V/3/50Hz
Корпус пароконвектомата MKN из коррозиестойкой хромоникелевой стали.

Особенности оснащения:
  • MagicPilot – концепция управления Touch & Slide прочный износостойкий дисплей с реальным цветовым решением, антибликовое безопасное стекло; режим очистки дисплея
  • autoChef – автоматическое приготовление
  • более 250 интернациональных рецептов, которые можно изменить
  • память для более 350 программ приготовления
  • обзор избранных программ на стартовой странице
  • защита всех программ от неразрешенного изменения/удаления
  • прямое переключение языков, поиск по тексту
  • концепция ручного управления с 12 видами приготовления: щадяший пар, пар, экспресс-пар, конвекция, комбинированный, Perfection, NT-низкотемпературное, ΔT, Sous vide (сувид), увлажнение, выпечка, фаза покоя
  • ChefsHelp – инфо-шаги ввод информации пользователя текстом и графикой в любом шаге приготовления
  • VideoAssist – интерактивная помощь в управлении, фильмы с профессиональным поваром
  • FlexiRack – концепция загрузки до 100% больше загрузка*
  • EasyLoad – поперечная загрузка серийно для более безопасной работы
  • WaveClean – автоматический система мойки
  • встроенный ручной душ
  • SES – Steam Exhaust System безопасная система удаления пара
  • GreenInside – счетчик потребления электроэнергии
  • CombiDoctor – автоматический тест всех функций аппарата, таких как функции климата и мойки.
  • FamilyMix – Эффективное использование рабочей камеры – продукты, которые готовятся в одинаковом климате, собраны в единый список – мы предлагаем, что можно вместе приготовить
  • QualityControl – стабильное качество; независимо от объема загрузки всегда безупречный результат!
  • Time2Serve– ввод желаемого времени подачи
  • RackControl – таймер уровней приготовления
  • ClimaSelect plus – управление климатом, с шагом 10%
  • Ready2Cook– разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата
  • PerfectHold– функция поддержания в горячем виде с SmartCoolDown
  • многоточечный термощуп для продукта (до 99 °C)
  • гигиеничная дверь камеры с двойным стеклопакетом
  • правый упор двери
  • гигиеничная рабочая камера из коррозийностойкой хромоникелевой стали
  • вместимость:
+ кол-во продукта (кг): 10х15
+ вставки: 10
+ противни/гастроемкости: 10xGN1/1 (530х325х65 (глубина) мм) или пекарский 8xGN (600х400х85 мм глубиной) или FlexiRack (530х570х65 мм): 10 (~17хGN 1/1)
+ тарелки Ø28 см на решетке FlexiRack: 40 шт.
+ тарелки Ø32 см (банкетная тележка): 40 шт.
+ порций/ рационов в день: 80-150 шт (GN 1/1); 80-200 шт (FlexiRack)

Другие особенности оснащения:
  • механизм открывания двери одной рукой
  • магнитный контактор двери, растовое открывание двери со стопором
  • съемное уплотнение двери – может заменить клиент
  • канал для сбора влаги с постоянным удалением влаги
  • освещение рабочей камеры галогенной лампой за противоударным стеклом
  • DynaSteam – подача пара, динамично подстраиваемая под процессы и загрузки
  • динамичный автореверсный привод вентилятора для большей равномерности
  • 5 программируемых скоростей вентилятора (10 в комбинации с вращением с интервалами) – цикличный режим работы
  • аварийное торможение вентилятора
  • встроенная сепарация жира
  • ручная программа мойки с пошаговой инструкцией
  • счетчик для сервиса водяного фильтра
  • EcoModus – автоматическое снижение температуры при режиме длительного приготовления и незагруженной камере
  • подача энергии в соответствии с требованиями
  • сокращенная мощность энергии (Е/2)
  • встроенный теплообменник
  • MKN CombiConnect – серийное ПО
  • встроенная память НАССР
  • возможности для профессионального пекаря – программы выпечки с подачей воды в мл, временем покоя и удалением влаги, все шаги программируемы
  • ручное увлажнение
  • таймер со временем старта в реальном времени
  • вызов программы в autoChef считыванием штрих-кода
  • USB порт, используется среди прочего и для обновления ПО
  • импорт рецептов c флеш-картой USB
  • мигающий экран по окончнии времени приготовления
  • динамик с настраиваемыми звуками
  • акустический сигнал по окончании приготовления
  • беспотенциальные контакты для вытяжного зонта
  • прямое подключение к канализации по нормам DVGW
  • сифон предусмотрен в аппарате

Цена: от 13770 до 15515 (зависит от дополнительных опций)

ТРЕБОВАНИЯ ПО ПОДКЛЮЧЕНИЮ

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

  • SmokeInside – коптильня (платно)
  • дверь с левым упором (платно)
  • подключение внешнего многоточечного термощупа (дооснащение невозможно) - платно
  • 2-й многоточечный термощуп (возможно одновременное использование с внутренним термощупом) или щуп для Sous vide (одноточечный щуп) - платно
  • IPX 6 – защита от мощностой струи воды  (платно)
  • судовое исполнение (платно)
  • USPH исполнение по запросу (платно)
  • тюремное исполнение (платно)
  • специальное напряжение (на выбор): 380 V, 400 V, 415 V, 440 V
  • Порт для подключения к системе оптимизации по нормам DIN 18875 и беспотенциального контакта (платно)
  • порт ETHERNET (платно)

АКСЕССУАРЫ

СПЕЦИАЛЬНОЕ ОСНАЩЕНИЕ:
  • 216232 подставка открытая со всех сторон (1000 x 655 x 850 мм)
  • 216251 подставка закрытая с 3-х сторон (1000 x 696 x 850 мм)
  • FKE_AIR_6_10 FlexiCombi Air зонт конденсационный вытяжной зонт
  • FKE_AIR_KIT_TEAM FlexiCombi Air зонт конденсационный вытяжной зонт
  • 845906 набор для установки одного на другой аппаратов,электро (6.x + 10.x / 6.x + 6.x)

FLEXIRACK ПРОТИВНИ:
  • 206050 корзина для фритюра
  • 202363 противень гранит-эмаль, 20 мм глубина
  • 202368 противень для выпекания перфорированный
  • 206045 решетка
  • 10017446 насадка для кур гриль
  • 202376 форма для омлетов

GN 1/1 ПРОТИВНИ:
  • 10012901 корзина для фритюра
  • 202345 противень гранит-эмаль, 20 мм глубина
  • 202379 противень для выпекания перфорированный
  • 206104 решетка
  • 202375 форма для омлетов, а также доступны пакеты стартовый, для выпечки-, GN-пакет!
  • 216257 рама для тарелок
  • 216259 вкатная рама для поперечной загрузки GN 1/1
  • 216263 тележка для рамы с направляющими, 850 мм высота
  • 850256 вкатная рама с направляющими
  • 201791 термочехол
  • 10014181 сканер штрих-кода, вкл. Кабель USB для зарядки
  • TWO_IN_ONE WaveClean two-in-oneкартриджи для очистки
  • 813646 продольная загрузка гастроемкостей
  • 845941 направляющие пекарский размер
С этим товаром покупают