Дата: 12-13 ноября, 10:00 - 17:00
Место: ТРЕНИНГ-ЦЕНТР МБР,
г. Калининград, ул. Дзержинского, 125

Длительность курса: 2 дня
Стоимость: 12 500 руб.

Автор курса: Валентина Меркурьева, тел. 8911-911-91-98

После прохождения курса каждый участник получает именной сертификат и технологические карты.

Все приготовленные десерты участники забирают домой.

ДЛЯ КОГО: для тех, кто хочет научится готовить технологичные и конкурентноспособные десерты!

Вас ждёт полное погружение - большой теоретический блок по приготовлению высоких воздушных бисквитов, стабильных кремов и начинок, муссов, подбору сочетаемости продуктов, современному декору, желируемым агентам, работе с шоколадом.

ЧТО ВХОДИТ:
1. Приготовление четырех тортов:
- Идеальный Сникерс (хит продаж!)
- Смородина - мята
- Пряный морковный с карамелью и орехами
- Клубника-банан-молочный шоколад

2. Блок по шоколаду:
- темперирование различными способами
- работа с шокотрансфером (перевод изображения на шоколад)
- шоколадный декор

3. Современный модный декор - работа с вафельной и рисовой бумагой

4. Работа с разными видами кремов:
- крем-чиз на сливках, на масле
- стабильный ганаш
- бетонный ганаш, а также: покрытие велюром, шоколадные подтеки и многое другое.

Автор курса: Валентина Меркурьева

Основатель кулинарной студии "Take the cake" в г.Калининграде.